Resep Bolu Kukus

Bahan2nya :
250 gram tepung terigu
250 gram gula pasir
100 cc susu
100 cc sprite
3 butir telur
1/2 sdt vanili
1 sdt emulsifier (aku pake Ovalet)

Optional (bisa ditambahkan sesuai selera)
pasta coklat/pandan/strawberi atawa,
perasa tuty frutty, pisang secukupnya


Cara :
1. Panaskan kukusan, beri serbet pada tutup kukusan
2. Aku dengan hand mixer, telor+gula+emulsifier dikocok sekitar 20 menit atau sampe putih kental dan berjejak, kemudian masukkan tepung, susu, dan sprite, bertahap dan bergantian sambil di aduk rata.
3. Bagi adonan sesuai selera, lalu beri warna ato perasa
4. Isi adonan ke dalam cetakan, tumpuk dengan adonan berwarna lain.
5. Kukus lebih kurang 10-15 menit dengan api besar.

PELAJARAN YANG DIAMBIL:
1. Kocok adonan sampai BENER2 kental, kalo di ambil dengan sendok dan dijatuhkan kembali adonannya jatuh dengan perlahan/lambat.
2. Isi cetakan sampai penuh
3. Jangan masukan cetakan terlalu banyak
4. Uap air harus banyak, jadi pakilah api yg besar.

Resep2 Butter cream

Yang biasa aku gunakan yg no.1 & 2

1.Resep Butter Cream standard
200 gr mentega putih/shortening
100 gr margarin
150 gr susu kental manis/gula halus
Kocok jadi satu hingga lembut, boleh tambah perasa, rhum essence


2.Butter cream
Mentega putih/shortening + soft cream (merry whip ato holfmann) + gula cair/sympel syrup. komposisi margarine:cream = 1:1.

3.Buttercream Biasa
250 gr Shortening/mentega putih
150 ml simple syrup
Kocok sampai menyatu dan kaku.

4.Buttercream special
800gr shortening putih
200gr Hollman softcream/royal margarin
1klng SKM
50gr susu bubuk
600ml simple sirup
3 sdm rum
Campur dan kocok sampai kaku.

5.Buttercream soft
250 gr Merry Whip
250 gr Shortening putih
250 gr gula cair/simple syrup
10 gr susu fullcream
1 sdm rum
Campur dan kocok sampai putih, kental dan lembut.

6.Butter Icing
* 250gm butter
* 150gm shortening
* 250gm icing sugar (diayak dulu)
* 2 sdk mkn susu segar
* Pewarna
caranya Pukul semua bahan (kecuali susu segar) hingga mengembang & putih.
jika kurang lembut barulah masukkan susu cair tadi , lalu warnai

7. Cooked Fondant Icing
Fondant ini adalah jenis yg dimasak dimana diperlukan kehati-hatian saat memasak sirup gulanya. Semakin lama diuleni, semakin putih dan lembut adonannya. Jika digunakan utk menutupi sponge cake maka akan menghasilkan permukaan yg halus spt satin. Dapat juga dibentuk menjadi dekorasi-dekorasi kecil.

60 gr mentega putih (shortening)
30 ml lemon juice
30 ml air
750 gr icing sugar (gula bubuk), ayak

Masak dgn api sedang sambil diaduk-aduk: mentega putih, lemon juice dan air.
Masak sampai mentega meleleh.(hati hati)
Tambahkan 250 gr gula bubuk, aduk terus sampai gula larut.
Didihkan dgn api kecil, angkat.
Tambahkan lagi gula secukupnya sedikit demi sedikit sampai membentuk pasta lembut sambil diaduk rata setiap kali penambahan gula.
Taburi meja dgn gula bubuk tipis-tipis.
Uleni adonan sampai lembut, tidak lengket ditangan dan silky.
Tambahkan lagi gula bila diperlukan.
untuk 875 gr fondant icing.

Banana cake project

Berhubung ada resep cake pisang di internet, bela balin deh beli pisang ambon, tapi..ya..masih agak mengkal. Jadinya musti tunggu 2 hari lagi kale supaya bisa masak semasak masaknya..heheh. Singkat kata singkat cerita, kita praktek deh.
resepnya ada disini


Percobaan pertama,

jadinya sih menurut aku oke, aku suka krn enak..cuma kata Debby msh agak keras dan kurang naek.
pelajaran yang diambil: salah pake loyang..kita pake loyang bundar 20cm.


Percobaan KEDUA, jadinya lebih ok, rasanya pas juga gak keras, kali ini kita pake loyang yang tengahnya bolong itu ya..loyang apa namanya..loyang Chiffon?



buat aku kue ini kue yang paling mudah, karena gak pake mixer, gak pake kocok telur sampe kental berjejak, cukup di aduk aduk sama sendok kayu..jadi deh.


Pelajaran yang diambil: loyang yang tepat memberikan hasil yang baik.

Practise make perfect!

Resep Banana Cake(Cake pisang)

Resep Banana Cake (Cake Pisang)

Sumber recipetipscom

bahan:
3/4 cup gula
3 buah pisang ambon yang sdh masak/kelewat masak dilumatkan
3/4 cup minyak makan
2 telur
2 cup tepung
1 sdt baking soda
2 sdt vanilla
1/2 sdt baking powder

caranya :
1. Panaskan oven
2. Minyaki loyang
3.Masukan gula ke wadah
4.tambahkan telur & minyak
5. Aduk dengan sendok kayu sampai rata tercampur
6. tambahkan tepung, baking soda, vanila dan baking powder (ayak dulu jadi satu) sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga rata
7. Masukan pisang yang sudah lumat
8. Taruh dalam loyang dan panggang 40-50 menit


Ingredients:
3/4 cup sugar ( 3/4 cup gula)
3 large mashed banana ensure ripe, overripe even better( 3 buah pisang uk.besar yg masakk)
3/4cup cooking oil (3/4 minyak makan)
2 eggs ( 2 telur)
1/2 tsp salt
2 cup flour ( 2 cup tepung)
1tsp baking soda (1 sdk teh baking soda)
2tsp vanilla (2 sdk teh vanilla ekstrak)
1/2tsp baking powder ) 1/2 sendok teh baking powder)
Method:
1. Heat the oven to 180c (panaskan oven)
2. Grease a loft pan (minyaki loyang/oles mentega tipis)
3. Add sugar into a bowl ( masukan gula di mangkok)
4. Add oil (tambahkan minyak)
5. Add eggs (taroh juga telurnya)
6. Mix well with a wooden spoon (campur rata dengan sendok kayu)
7. Add flour. (tambahkan tepung)
8. Add baking soda (dan baking soda)
9. Add vanila (dan vanilla)
10. Add baking powder (dan baking powder)
11.Add salt (dan sdkt garam)
12. Mix (aduk rata)
13. Add mashed banana (tambahkan pisang yang sdh dihaluskan)

14. Pour into pan (taruh di loyang)

15. Bake 40-50mins.(panggang 40 mnt)

Cup Cake project

behind the VALENTINE CUP CAKE

Dari kapan kepengen banget makan kue taart, tp berhubung belon ada yang ulang tahun jadinya kepikiran mo buat cup cake ajah..apalagi besok kan hari Valentine..
"bagaimana kalo kado valentine buat seisi rumah mama buatkan cup cake aja ya... "
"oh nooo..gak usah repot2 ma" gitu deh respond dari orang rumah..sopan banget kan ya mereka.
ya udah, project ini aku buat sendirian...
Project ini rencananya buat memeriahkan hari Valentine, tapi pas tanggal 13 malem aku ketiduran, ya udah jadinya dibuat tanggal 14 malam deh...
Aku pakai resep CUPCAKE dari NCC aja.


cup cakeku yang pertama ini rasanya manis sekali, karena selain gulanya 250 gr, aku jg pake susu kental manis yg diencerkan, belum lagi dengan buttercreamnya yang jg manis..alhasil..so sweetss..hmm gak apa deh, biar bisa jadi catatanku di next project.



behind the CUP CAKE for Sunday School



Kebetulan ada kesempatan mo buat cupcake lagi,secara hari minggunya (17 Feb) ada Sunday school anak anak dirumah,ya udah kali ini bikinnya gulanya yg dikurangi..juga buttercreamnya dibuat pakai cacao..jadi nyoklat dan gak terlalu manis.
Yang ini ada sedikit accident, berhubung buatnya dah jam 12 malam aku jadi gak konsen, selain gula, mentega & vanili gak sengaja telurnya jg dah aku campur di wadah. Ya sudah, tetep aja di mix, dengan bantuan my hubby dia tuh yang jagain mixernya kurleb 20 menitan sampai mengembang.Begitu keluar oven, tara...manis deh bentuknya, rasanya pun enuak. Aku pun menghiasnya jadi semangat.Tapi berhubung belon jago nghias..ya teteppp.. hasilnya alakadarnya deh, lagian ini mata dah gak bisa diajak kompromi..ngantuk berat(alaa alesann). Akhirnya selese jg jam 02.00 am.
Hmmmm cape tapi seneng..soalnya pas hari Minggunya kue itu langsung ludes..
gimana nggak, kan jadi bersihnya sekitar 15 pieces, nah yg dateng ada 20 an anak..heheheh. Payah...jadinya yang belon dapet di bagi dua aja yaa..hihihih.
Sebenernya sih cukup, tp berubung dah di incip sana sini, alias dikurangi jatahnya oleh team perasa..ya jadi kurang dehh.

Resep butter creamnya ada DISINI

Pelajaran yang diambil,
Kalo mo bikin kue jangan kemaleman, soalnya giliran ngantuk gak bs konsen lagi.

STILL, PRACTICE MAKE PERFECT!!

Resep CUP CAKE (SDH DI UJI DI EFG HOUSE KITCHEN LAB)

Untuk buat cupcake, aku pakai resep dibawah ini .

Resep Dasar Butter Cake II
Sumber :NCC By Fatmah Bahalwan
udah aku coba dan di modif dikit.

Bahan:

120 gr mentega
½ sdt vanili
250 gr gula pasir ( aku pakai 170 gr aja)
2 btr telur
200 gr tepung terigu
1 sdt Baking powder
150 ml susu segar ( aku pakai 50 ml susu cap enak, di cairkan dgn air 100 ml)

Cara membuat:
- Panaskan oven
- siapkan kertas cupcake dan cetakannya.

- kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat, masukkan
telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
(aku pernah buat sekali by accidentally, mentega, gula, vanili en telur kemasukin jadi satu di wadah, ya udah aku kocok aja semuanya sampai mengembang..en sukurnya jadi jg lo..)

- Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga
rata.

- Oven hingga matang (lk. 30 menit untuk loyang bulat gating 20cm)

- Angkat, dinginkan.

- bisa dihias dengan butter cream, ato gula bubuk halus

Resep dari Makaroni

SUDAH diUJI COBA DI EFG HOUSE KITCHEN LAB ..


BOLA MAKARONI ,

sumber: nestle

rasanya enak gurih, jadinya sekitar 20 buah..
tapi karena enak,kita makannya digado aja maka 5 menit pun dah abis..

Bahan:
50 g NESTLÉ® DANCOW Full Cream (aku pake yang ada.. susu cair beruang sihh)
100 ml air
1 sdm margarin
50 g bawang Bombay, cincang
100 g daging ayam cincang ( aku pake kornet sapi, kurleb setengah kaleng aja)
1 buah MAGGI® Kaldu Blok Rasa Ayam, remas
1 sdt gula pasir
50 g macaroni, rebus hingga lunak
50 g keju Cheddar parut
minyak goreng
Lapisan:
50 g tepung panir halus
1 butir telur ayam, kocok
Cara membuat :
Larutkan susu dengan air. Sisihkan.
Tumis bawang Bombay hingga layu dan wangi.
Masukkan kornet sapi, aduk hingga kering.
Tambahkan MAGGI dan gula pasir, aduk rata.
Tuangi susu, masukkan macaroni dan keju. Didihkan hingga kental dan matang.
Angkat, dinginkan.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
Celupkan dalam telur, gulingkan dalam tepung roti. Ulangi sekali lagi.
Goreng hingga kuning kecokelatan, tiriskan. Sajikan.
Kalori : 52 Kal Protein : 2.28 gr Lemak : 3.21 gr Karbohidrat : 3.3 gr Serat : 0.06 gr
Tips : Agar mudah membentuk bola-bola, taruh adonan di tengah selembar plastik, bungkus lalu pilin hingga terbentuk bola-bola lalu rapikan.


MAKARONI SOUP



*1/2 ekor ayam,direbus, dagingnya disuir
*1/2 bungkus makaroni \, yg keong, ato yang panjang diptong2 se reuas jari(aku suka yg Honig) rebus dengan sedikit minyak/mentega spy gak lengket
*200 cc susu cair (carnation evaporator )
*garam secukupnya
*vetsin secukupnya
*merica sedikit aja
*Bawang merah 2 &Bawang putih 3 (di gerus pk garam dikit, baru di goreng)
*2 blok Kaldu ayam maggie
*1 Bawang prei, diiris
*1 daon sop, di ikat
*1 jagung muda di serut (3 SDM jagung kalengan)
*3 SDM kacang polong kaleng/ercis (boleh nggak pake)
*2 Sosis diiris(boleh gak pake)
*2 buah Kentang , potong kotak sedang
*1 buah wortel sedang,potong bulat tipis

cara aku memasaknya :
Rebus kentang, wortel, jagung serut dalam panci sedang tunggu sebentar kemudian masukkan bumbu yang sudah di goreng..lalu masukan juga kaldu blok, vetsin dan merica secukupnya. Jika sdh mendidih, masukan makaroni , kecilkan api, lalu masukan ayam suir,(sosis kalo ada),ercis,susu, daun sop serta bawang prei, terakhir tambahkan garam sedikit kalau dirasa kurang(sambil dirasa).

jadi deh.mmm..makanan ini sgt disukai oleh anak anakku.

Kastengel & Choco clup recipe

Beberapa resep andalan KUKER keluarga..

Kastengel-- sumber Ikaray.com (Sylvie)

Bahan
600gr butter
1/2 sdt garam
2 kuning telur kocok hingga putih
300 gr Keju edam ( diparut yaa)
625 tepung terigu (ayak)

Cara membuat
1. Telur, butter dan garam di kocok sampai putih
2.Masukan terigu, di uleni sampai menyatu, terakhir masukan dan campur keju edam parut ..biar kan agak bergerindil kejunya...
3.Bentuk sesuai selera (kalau aku..bulet bulet aja..heheh)
4.Bagian atasnya ditaburi lagi parutan keju cheddar
5.taruh di locayng yang dialasi kertas roti lalu panggang sampat matang kecoklatan ( 1880 C)


===================================================================

Choco clup

Bahan :
200 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
150 gr mentega
100 gr gula halus
50 gr keju parut
1 kuning telur
DCC (lelehkan) secukupnya
springkle

1. Campur tepung terigu dan maizena(ayak)
2. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, masukan kuning telur, kocok kembali hingga lembut
3. Tambahkan ayakan tepung ke dalam adonan mentega, aduk, kemudian masukan parutan keju uleni. rata.
4. Bentuk adonan bulat panjang seperti telunjuk, (ato pake cetakan), taruh di loyang yang telah di olesi mentega
5. Panggang dalam oven suhu 150 derajat kurleb 25 menit
6. Celup setengah kue pada coklat yang sudah dilelehkan lalu gulingkan kedalan spingkle hingga rata...dinginkan.